СОСТАВ:
для шариков-300 гр. мякоти куриной грудки
100 гр сыра
1 яйцо
1 зубец чеснока
черный перец

для салата-
2 соленых или маринованных огурца
маринованные или соленые лесные грибы-100 гр
зеленые оливки-100 гр
большой красный сладкий перец-1 шт
зеленый лук, зелень,
чеснок-1-2 зубчика
растительное масло, горчица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим белые шарики-пропускаем курицу через мясорубку вместе с сыром и чесноком.
Добавляем сырое яйцо, перец, нмного соли и вымешиваем фарш.
Лепим из фарша небольшие шарики и выкладываем на политый растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую духовку на 7-10 минут.
Переворачиваем шарики на другую сторону и запекаем еще 7-10 минут.
Достаем шарики из духовки, остужаем.
Крупно режим огурцы, сладкий перец-крупными квадратами.
Добавляем оливки и грибы.
Мелко режем много зеленого лука и зелени.
Все перемешиваем с шариками, заливаем смесью растительного масла с капелькой острой горчицы.
Соль можно не добавлять.
Салат должен настояться не меньше часа!!!
На вкус-пикантно-острый.
Очень подходит к крепким напиткам)))))

У меня получились не совсем шарики, а как-бы лепешечки(фарш получился жидковатым)
Грибы брала-соленые опята.

Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.
На вкус приятный — солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа «Янтарь».
Торт весьма прост в приготовлении.

СОСТАВ
ТЕСТО
500г грибов, 3 яйца, 1 стакан муки, 100г сметаны, 1 ч ложка сахара, 2/3 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды
СЫРНЫЙ КРЕМ
300г сливок (10~20%), ~500г колбасного сыра

Грибы произвольно нарезать или натереть на крупной терке.
Обжарить на растительном масле до испарения жидкости и до легкого зарумянивания.
Остудить до комнатной температуры.
Смешать все составляющие для теста. В последнюю очередь всыпать грибы.
Тесто вылить в смазанную форму d=20см.
Выпекать в разогретой до t=170~180°C духовке до готовности (25~30 минут).
Грибной бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа.

У копченого колбасного сыра срезать жесткие корочки и порезать кубиками.
Сливки довести до кипения, всыпать сыр. Огонь после повторного закипания убавить до min. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сыра. (Если сыр растворяется плохо, то для большей однородности горячую сырную массу можно взбить в блендере или протереть через сито.)
Сырный соус можно довести до нужного вкуса, добавив соль, перец и немного лимонного сока.
В форму уложить коржи, прослаивая их горячей сырной массой.
Оставить пропитываться не менее, чем на час.
Готовый торт украсить мелко порезанной зеленью и солеными либо жареными грибами. Также для украшения можно использовать тертый сыр.

Закуска «Божьи коровки»

Ингредиенты:

• Помидоры-10−12 шт.
• Горбуша консервированная-2 банки.
• Яйца вареные-3 шт.
• Майонез
• Зелень (петрушка, укроп)

Способ приготовления:

1.С помидоров аккуратно срежьте верхнюю часть -крышки, мякоть уберите. Яйца натрите на крупной терке, перемешайте с измельченной горбушей и заправьте майонезом.

2.Помидоры начините полученным фаршем. Из крышек от помидоров вырежьте треугольники, чтобы получились «крылья божьей коровки». Накройте ими помидоры и майонезом поставьте на них точки. Помидорки выложите на блюдо, украсьте зеленью.

Слоеный салат с печенью по-калужски

Печенку отварить в подсоленной воде в течении 20-25 минут. Остудить и мелко нарезать:

Посолить, поперчить и смешать с майонезом:

Сырую морковь крупно натереть и выложить следующим слоем. Смазать майонезом:

Сверху натереть вареные яйца. Подсолить, смазать майонезом:

Следующий слой — тертое яблоко:

Последний слой — тертый сырок. Полить майонезом:

Посыпать измельченными орехами и хорошо охладить:

Оформить по желанию:

Салат «Мимоза» с семгой и грушей

Роскошный и нежный салат

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги
• 1 плавленый сырок
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 груша
• 1 луковица
• Майонез